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可持续性和季节性风味：

       随着消费者越来越意识到乳制品生产对环境的影响，可持续性仍然是乳品发布的主要创新主题。乳品品牌也在用季节性原料配制酸奶饮料，以扩大酸奶饮料的使用范围。

有机和功能性优势：

       有机宣称持续增长，使用该标签来平息消费者对乳制品生产安全及其对环境的影响的担忧。功能方向创新重点是支持那些在压力和睡眠中挣扎的消费者。

维生素强化和生态包装：

添加的营养来补充牛奶固有的营养品质，作为与注重健康的消费者互动的一种方式。与所有乳制品一样，该类宣称反映了生产者在改善其生态资质方面面临越来越大的压力。

       消费者消费行为继续受到气候危机和过上更可持续生活方式的愿望的影响。在欧洲各个国家，消费者都在积极努力确保他们的购买习惯不会损害环境，这对乳制品饮料产生了影响。最显着的趋势是无乳制品替代品的兴起，这导致许多人质疑乳制品对环境的影响。

       消费者希望牛奶生产商在他们的道德证书和承诺方面更加坦率和透明。他们希望对公司的动物福利和抗生素/激素政策放心，并将这种透明度与物有所值联系起来。

      亚洲消费者最近对优质牛奶表现出更高的兴趣。例如，中国的消费者认为有机生产是一种优质特性，他们在购买白牛奶或调味牛奶时愿意支付更多费用。

      有机认证的牛奶不仅让消费者在更高的动物福利标准和乳制品生产的整体安全方面高枕无忧，而且还让他们放心，乳制品生产商正在采用天然和地球友好的生产方法。

     现代生活方式正在提高消费者的压力水平，这产生了对改善心理健康的食品和饮料产品的需求。对乳制品饮料品牌来说，健康优先发展是好兆头，围绕功能声明的创新充满活力。
     虽然消费者最有可能喝酸奶来增强免疫系统，但乳制品饮料也追捧其他功能和健康益处。这凸显了消费者如何将乳制品饮料视为应对现代生活方式挑战的首选。
     在过去四年中，在饮用酸奶类别中，大多数功能性声明都出现了增长，其中消化支持和免疫健康声明尤为突出。许多品牌还专注于开发饮用酸奶，通过维生素和矿物质强化促进儿童健康成长。

         针对消费者的生活习惯中不同场景下的放松需求以推出产品。

         总部位于美国的三叶草索诺玛推出了三款月乳*，含有舒缓的阿育吠陀植物成分，以促进整体健康。金月亮（姜黄姜）、蓝月亮（蓝莓薰衣草）和粉红月亮（樱桃浆果芙蓉）牛奶采用有机低脂牛奶与阿育吠陀草药和香料的混合物，可以帮助身体应对身体和情绪压力。三种口味的月乳中都注入了舒缓的植物成分，声称有助于全天促进放松和健康，可以冷饮、温热或各种食谱享用。

        Clover Sonoma声称，新推出的产品针对的是寻找具有独特健康益处的健康产品的消费者。此次发布正在利用对月亮牛奶食谱日益增长的兴趣，牛奶非常适合支持消费者的压力和睡眠困难。

        除了在产品设计上更为针对不同场景的特点以外，食品饮料品牌可以运用社交媒体来切入不同的流行场景（如露营、刷剧、夜宵等），将产品、场景和消费者需求连结，从而更好地把食品饮料的消费与生活相融合。

“对我们更好”的营养

     在当前的经济环境下，负担得起的营养是关键。但是，与其关注价格和“竞相逐底”，获胜的品牌将用“对我们更好”的产品来证明自己的地位 - 即对人类和地球更好。

新的功能视野

     在接下来的几年里，可以更有效地利用营养来支持认知能力。品牌也有机会更深入地利用功能健康，以帮助消费者应对压力和焦虑。

运动休闲牛奶

      运动休闲改变了人们与锻炼互动的方式。乳制品和非乳制品饮料可以与支持积极生活方式的产品一起介入。品牌也可以成为孩子们积极生活方式的大使。