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   由于草莓含水量高达90-95%，组织柔嫩，果皮极薄，易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。即使在0℃下加包装，保鲜寿命也只有5-7天，在常温（20℃）下保鲜仅1-2天，经常造成大量浪费。

   为解决草莓贮存保鲜和延长货架期这一问题，近年来国内外都积极开展了对草莓保鲜的研究并取了一定的成绩。在国外，主要采用辐射贮藏，速冻贮藏和空调贮藏，但这些方法都存在一次性投资大和成本较高的问题。在国内研究应用较多的是涂膜保鲜，但有关涂膜剂保藏草莓的研究生产并不多见，大多停留在实验阶段，没有实现工业化生产。

   9170官方金沙入口登录公司研制的涂膜保鲜剂（TKB-CM）骺墒承栽龀砑廖原料,辅以蔗糖酯等乳化剂；草莓经涂膜保鲜剂处理后，常温下能贮藏5-7天，冷藏条件下能保质15-20天左右，延长了货架期。如果再和其它保鲜方法结合则保质期还可延长。TKB-CM其应用如下。

1、处理工艺：无伤适时采收→分级→→成膜→自然风干或轴流风机吹干→包装袋（箱/蓝）中，→贮藏或装车运输，冷库贮藏时温度0-4℃，湿度为90-95%为佳。

2、主要操作规程

保鲜剂在温度达80-85℃下，保温搅拌15-20分钟，使其充分溶解后，冷却到常温。将新鲜草莓浸渍在保鲜液中30秒-1分钟,取出晾干。由于浸渍后的巛难以自然晾干，建议在草莓采摘前1-2天，在果园用喷洒方式对草莓涂膜，待保鲜剂中水分自然晾干后，再采摘。经涂膜后的草莓分装于底部有凹纹的塑料托盘中，300-500g/个左右，再用保鲜薄膜包封托盘，装入熏有乙烯抑制剂的箱中或冷库中。经TKB-CM处理涂膜保鲜的草莓在常温下可绮5-7天，解决了运输中易热化软烂的问题，运输到目的地后入冷库可再贮藏10天，延长了货架期。由于草莓为浆果，不抗压、抗震、易失水，运输中装有草莓的托盘或篮框等用保鲜膜封，外包装用泡沫箱较好。

用TKB-CM的涂膜保鲜剂稀释液，浸渍草莓晾干后，在草莓表面形绫∧ぃ利用薄膜的微孔结构，可控制果蔬细胞的呼吸气氛，使之细胞组织进入休眠状态，有效抑制果蔬的呼吸作用，同时可以抑制果蔬的氧化和酶促褐变，能阻止和抑制微生物生长繁殖，以达到护色、保水、保鲜的作用。