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  食品安全关乎生命与健康,党和政府高度重视。2002年7月,我国开始启动“食品安全关键技术”重大科技专项,如今已取得一批阶段性成果。这是记者日前从科技部获得的信息。“当前市场上出现的食品安全问题主要是两方面,一方面是食品安全的监管问题,另一方面是技术支撑b题。食品安全的标准体系不完善,关键检测技术及设备比较落后,食品安全法律法规体系不健全,制约着我国食品安全工作的开展,而要解决这一基础性的问题,非要采取重大举措才行。”在谈到我国为什么要启动“食品安全关键技术”重大科技专项时,专项组组长、中国疾病预防控制中心营养食品安全研究所陈君石研究员这样认为。 

　　一段时间以来,社会上对蔬菜农药残留问题反应比较强烈。针对这一情况,“专项”开展了农药残留的快速检测方法的研究,研制出一批重要的检测设备和试剂盒,只需极短的时间就可检测出蔬菜农药残留是否超标,这一技术在一些大型农贸市场的使用结果表明,对于保证百姓吃上放心蔬菜具有极大作用。这一技术也是我国取得的具有自主知识产权的高技术。 

　　在今年禽流感肆虐时,我国周边的一些国家受到了极大的危害,而我国不但有效地控制了疫情,而且有效地保护了人民群众的健康和禽肉市场的安,这其中我国科技人员功不可没。禽流感试剂盒的研制成功并投入使用,使检测时间由过去的21天缩短到4小时,为企业创造直接经济效益上亿元。 

　　针对我国迫切需要控制的食源性危害,特别是农药与兽药残留、食品添加剂、饲料添加剂、环境持久性有毒污染物、生物毒素、违禁化学品、食源性疾病和人兽共患病病原体 细菌、病毒、寄生虫等 ,“专项”开展了一系列监测与溯源技术及设备的研究,已建立了180种农药在茶叶、大米、果汁等食品中的残留检测方法。 

　　在进出口方面,建成了我国第一个进出口监测与预警系统以及风险⑽隹刂葡低,通过对每年产生的大量进出口食品安全检测数据进行统计分析,实时掌握进出口食品安全状态。目前,该系统已覆盖广东、浙江、上海、天津、山东等地的进出口食品安全监测与预警。 

　　“专项”还建立了我国重要化学污染物和致病微生物的食品安全标准体系,⒘⒌奈夜第一个覆盖13个省市的食品污染物监测网络。2003年,卫生部已经发文要求污染物监测网在全国开展食品污染监测。此外,专项组还首次牵头起草了减少树果中黄曲霉素污染技术规范,被国际法典委员会会议采纳,成为国际食品安全标准。 

　　据介绍,“食品安全关键技术”重大科技专项共投入经费1.5亿元,配套经费达到10亿元以上。由科技部牵头,卫生、质检、农业、药监局等多部门共同组织实施。