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　　要解决食品安全问题，最根本的就是加强制度化和法制化建设。包括预警机制、企业应急机制等的建立。在企业中，我们要把它R所有的标准和规定进行梳理，让它们建立一种经营文本，这个经营文本对食品生产的各个环节进行规定。

　　另外，要建立一个识别系统，通过识别使消费者很快就可以知道食品的生产时间、原材料的来源；另外要建立一个查询系统，方便消费者查询食品的一切资料，这里就提到了食品的可追溯性，要从根本上解决问题；最后还要有一个信息采集系统。

　　要保证预警机制的建立和发挥作用，我的建议，我们国家应该有一个统一的部门来统一管理这个事情，这样可以使标准的制订、实施都可以统一口径。国家八大部委目前重点推进食品安全信用体系建设，如果推进得比较好的话，它本身就可以发挥好预警作用。

　　荷兰HKI-Wageningen公司专家代表YolandeHolthuijzen女士：

　　（该公司专业从事食品安全技术与服务）

　　欧洲食品行业也曾发现很多问题，如蔬菜、肉类和动物疾病等方面都出现了问题，消费者产生了不信任。他们首先对企业的生产标准产生了怀疑。由此，欧盟开始要求加强食品安全立法。立法对食品可追溯性作出了严格规定，这就对企业提出了很高的要求，因为他们对食品进行加工之前必须知道自己原料的来源和产地。欧盟新近制定的法律在食品安全方面提出了更加严格要求，特别是提高了对食品生产商及产品的市场准入标准。

　　法国驻华使馆经济处参赞EtienneBonbon博士：

　　欧盟的新食品法涉及食品供应链综合管理措施；新的食品法对食品的生产者的责任提出了更高的要求。有些与企业生产者有关，有些与政府有关。

　　食品法总体的原则有四个方面：透明度、风险分析、食品安全、预警性原则。透明性来自于消费者的要求。这个透明性并非仅仅针对官方，而且也包括对生产者的要求。其他的几个原则还有食品的可追溯性，食品召回，责任性。这三个方面主要是用于风险的预警管理。一旦食品发生危机，依照这个法律，我们可以很快地找到食品的来源和产地，从而很好地控制危机的情况，并且尽快召回问题食品。

　　中国连锁经营协会秘书长裴亮：

　　当前国内食品安全管理水平不高的原因是多方面的，最主要的是国家法律的缺失。国家法律法规在食品安全问题５那恐菩圆还磺浚在查封、召回、处罚等多方面的处理机制上缺乏详细的规定。事实上，在我国现行的涉及食品卫生、安全的法律法规中，都未曾对食品召回制度作出明确规定。这与1966年建立产品召回制度的美国相比，落后了39年。

　　中国儿童食品专业协会秘书长王柏琴：

　　由于没有明确的法律，国内企业对于召回制度的理解变了味道：国外企业闭口不提召回，国内企业偷偷摸摸召回。而消费者对召回存在认识误区，认为企业一召回，就不仅是这个产品有问题，下一步就央及其他产品，甚至是品牌效应。食品安全保障是一个全方位的工作，包括法律的完善、执行，产业政策、行规行约、消费者的维权意识以及媒体的监督和信息传播等。

出自:第一财经日报